Tteokbokki Rice Cake in Spicy Sauce
Rated 5.0 stars by 1 users
Category
main
Servings
4
Prep Time
15 minutes
Cook Time
15 minutes
Tteokbokki is een immens populair Zuid-Koreaans gerecht met chewy rice cakes in een vuurrode saus. In Korea zijn ze sowieso ster in alles met rice cakes. Als je er over de night markets loopt zie je overal grote bakken met rice cakes in saus staan, waarvan deze pittige het bekendst is. De basis van de saus is een snelle bouillon op basis van kombu (gedroogd zeewier) en gedroogde ansjovis, een basis die typisch is voor de Koreaanse keuken. Als je dit gerecht liever helemaal vegetarisch houdt, kun je de ansjovis gewoon weglaten. We gebruiken voor dit gerecht Koreaanse sojasaus. Die lijkt het meest op lichte Chinese sojasaus, die kun je er dus ook voor in de plaats gebruiken. Ook lekker om op het laatst fish cakes even in de saus mee te stoven.
emma
Ingredients
-
500 gram rice cake sticks
-
10 cm kombu
-
6 dried anchovis (asian)
-
3 tbsp gochujang
-
1 tbsp gochugaru chilli flakes
-
1 tbsp soy sauce
-
1 tbsp sugar
-
1 scallion (spring onion)
-
2 tbsp roasted white sesame seed
Directions
Doe de rice cakes in een kom met ruim water en laat 30 minuten weken. Doe de kombu samen met de ansjovis en 600 milliliter water in een wok of koekenpan en laat 30 minuten weken. Breng het water aan de kook en haal zodra het water kookt de kombu en ansjovis eruit.
Voeg de gochujang, gochugaru, sojasaus en kristalsuiker toe aan het water. Roer goed tot de gochugaru is opgelost en je een mooie rode saus hebt. Voeg de rice cakes toe en laat circa 5 minuten zachtjes pruttelen, tot de rice cakes gaar zijn.
Snijd intussen de bosui in dunne ringen. Strooi de bosui over het gerecht en serveer.
Comments (0)
There are no comments for this article. Be the first one to leave a message!