Het Mid-Autumn Festival is er weer bijna, dit jaar valt het op 29 september, de 15de dag van het 8ste maand van de maankalender. Tijdens deze feestdag wordt de succesvolle oogst van rijst of tarwe gevierd. Familie's komen bij elkaar om het te vieren en om samen te eten waarbij ze vaak elkaar Maancake als cadeau geven in mooie dozen. In China krijg je ongeveer een week vrij zodat je terug kan reizen naar je familie voor de viering, maar in Hong Kong en Taiwan krijg je tegenwoordig maar 1 dag vrij.
Maancake komt in veel verschillende soorten, de meest voorkomende traditionele soort heeft een dunne cake-achtige buitenkant. De vormen waarmee deze gemaakt worden werden vroeger uitgesneden in hout en elk familie of bakkerij die zijn eigen maancake maakte had hun eigen vorm met eigen naam en versiering. De binnenkant van de maancake is gevuld met zoete lotuszaadpasta en heeft vaak ook een gezouten eendenei-dooier. Dit geeft de maancake een zoute smaak maar ook deels een beetje zout. Tegenwoordig, omdat het kan, worden de maancake vaak gemaakt met de duurdere witte lotuszaadpasta in plaats van gele en stoppen ze er meer eidooiers in, soms wel 4 stuks. In moderne maancake vervangen ze vaak zelfs de lotuspasta met een andere vulling zoals rode bonen, taro, zoete aardappel, custard, etc.
Reacties (0)
Er zijn geen reacties voor dit artikel. Wees de eerste die een bericht achterlaat!