Omschrijving en bereiding

Recept Misosoep

In Japan krijg je bij ongeveer elke maaltijd een kleine kom misosoep om de smaken te neutraliseren. De basis voor de soep is dashi, een klassiek Japanse bouillon die wordt gemaakt van katsuobushi (gedroogde tonijnvlokken) en kombu (zeewier). Deze kun je zelf maken, maar wij verkopen ook instant dashi, waaraan je alleen nog water hoeft toe te voegen. Daar doorheen roer je misopasta. Voor soep wordt vaak rode miso gebruikt, maar als je nog lichte in huis hebt kun je die ook prima gebruiken.

In de meest simpele variant gaat alleen tofu en wat bosui. Ook kun je gedroogde wakame toevoegen (fueru wakame), niet te verwarren met de salade die je bij je sushi eet). Maar experimenteer vooral ook met andere ingrediënten zoals paddestoelen (shimeji, enoki, etc.). Dit is bedoeld als bijgerecht, maar je kunt er natuurlijk ook een vullende maaltijd van maken. Voeg daarvoor sobanoedels toe en misschien wat geblancheerde spinazie.

Bereidingswijze

1. Breng 500 ml water aan de kook en meng met het instant dashipoeder. 
2. Verdeel de miso in twee kommen.
3. Giet de dashi mengsel in de kommen en roer goed door.
4. Snijd de zijden tofu in blokjes van ongeveer een centimeter en de bosui in dunne ringen.
5. Verdeel de tofu en wakame over twee kommen en schenk de bouillon erop.
6. Maak af met de bosui.

Heb je vragen of wil je laten weten wat je van het recept vindt? Klik dan hieronder op "Geef een reactie".

Geef een reactie    

Naam

E-mail

Website

Opmerking

Laat een opmerking achter

Even geduld...